4 Personen
Zutaten:
600g Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
1 Zucchini
3 Möhren
1 gelbe Peperoni
250g Kirschtomaten
3 Esslf Olivenöl
3-4 Rosmariezweige
Salz&Pfeffer
Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln achteln. Zucchini der Länge n ach halbieren, in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Peperoni in. ungerechte Stücke schneiden und Kirschtomaten halbieren.
Das ganze Gemüse auf ein Backblech verteilen und mit dem Olivenöl, Salz&Pfeffer gut durchmischen. Rosmarie zwischen das Gemüse verteilen.
Gemüse im vorgeheiztem Ofen bei 160 Grad Umluft für ca. 40 Min. garen.
Eine sehr feine, unkomplizierte und gesunde Grillbeilage !