4 Personen
Zutaten:
500g Dinkelpappardelle aus Volldinkel
50g Basilikum
100g Pinienkerne
1 Zitrone
3dl Olivenöl
1 TL Meersalz
Pfeffer
Basilikum. und 50 g Pininekerne fein hacken. Mit dem Olivenöl gut aufmischen. Die Schale der Zitrone mit der Zitronenraffel raffeln und unter die Pesto mischen. Mit Salz, Pfeffer und Saft einer 1/4 Zitrone abschmecken. Die restlichen 50g Pinienkernen rösten und daruntermischen.
Dinkelpapardelle im Salzwasser kochen und mit der Pesto vermischen.